Speisekarte

Was kommt hier auf den Teller?

Unser Küchenteam um Küchenchef Thomas Döbich kocht schwäbische Spezialitäten, modern interpretiert, mit frischen und regionalen Produkten.

Es ist uns sehr wichtig, keine unnötigen Zusatzstoffe zu verwenden. Zum Beispiel sind unsere hausgemachten Soßen nur mit Reismehl oder Kartoffelstärke gebunden.

Zero Waste – auch wir möchten etwas gegen die Lebensmittelverschwendung tun. Gerne können Sie Ihre eigenen Behälter mitbringen, um das leckere Essen, das Sie nicht mehr geschafft haben, mit nach Hause zu nehmen. Oder wir packen Ihnen Ihr Essen ein (wir berechnen pro Behälter Verpackungsmaterial € 1,00).

Unsere Speisekarte gilt unter der Woche abends und am Wochenende mittags & abends. Eine kleine, feine Auswahl aus dieser Karte können Sie unter der Woche auch jeden Mittag, zusätzlich zum Tagesessen, genießen.

Genießermenü für besondere Anlässe...

Um den Anlass zu feiern, verwöhnen wir Sie mit einem feinen, saisonal wechselnden 4-Gang Genießermenü, auf Wunsch auch vegetarisch.

Sie schlemmen am liebevoll für Sie dekorierten Tisch in einem unserer gemütlichen Räume, fast immer mit Ausblick.

Rechtzeitig Lieblingstisch reservieren!

€ 31,90 pro Person Menü
€ 14,00 pro Person Weinbegleitung

Vorspeisen

Salatteller mit verschiedenen Rohkost- und
Blattsalaten an Apfeldressing (M,G)

vegi

5,20 €

Rinderkraftbrühe mit Flädlestreifen (E,G,M,Sch)

5,20 €

Knoblauchsuppe mit Schwarzwurstmaultasche (3,7,Sch,M)

6,20 €

Spinatcremesuppe mit geräuchertem Lachs (M)

           6,20 €

Rose vom geräucherten Lachs an Honig-Senf-Soße
mit Kartoffelrösti

          10,20 €

         

Hauptgänge & Empfehlungen

Rote Bete – Maultaschen auf Apfel-Lauchgemüse
dazu frisch geriebenem Meerrettich und Kartoffelchips (G)

vegi

       13,90 €

   

Lachsmaultaschen mit Salbeibutter, gebratener Riesengarnele,
Wasabi-Kaviar und wildem Brokkoli (G,M)

17,90 €

Maultaschen vom Kalb auf Schwarzwurzelrahmgemüse mit
gebratenen Steinchampignons und Cognac-Pfefferrahmsoße (G,M,Sch)

17,90 €

Wildschwein-Maultaschen auf Apfel-Rotkraut mit
confierten Cranberries und Schwarzwälder Schinken – Chips (G,7)

          17,90 €

Dinkelnudeln aus der Gosbacher Nudelmacherei
in Parmesansoße mit geschmortem Paprika (M,G)

vegi

          12,80 €

Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit
Pommes Frites (E,G,M)

                                                                                           12,90 €

Gebratene Rinderleber mit geschmälzten Zwiebeln,
gebackenem Apfelring und Bratkartoffeln (3,7,E,G,Sol)

   

 
 
       12,90 €

Hähnchenbrüstle vom Grill auf Blattspinat mit
Weißweinsoße und Petersilienkartoffeln (M,Sch)

 
 
       14,90 €

Rostbraten vom „Grain fed“ Angus Rind mit zweierlei Zwiebeln
und Rahm-Schupfnudeln, an kräftiger Rotweinsoße (G,Sel,M)
ca. 200g
Ladies Cut ca. 150g 
Big Boy´s Cut ca. 400g

 

  23,90 €
  21,90 €
  31,90 €

 
 

Forellenfilet aus dem Gostal auf Dinkelnudeln
in Parmesansoße mit wildem Brokkoli und Wasabi-Kaviar (M,G)

                           18,90 €

Schwäbische Klassiker

Hausgemachte geschmälzte Maultaschen
mit Kartoffel-Blattsalat (G,S)

          10,90 €

Schwäbische Käsespätzle
mit Bergkäse überbacken und geschmälzten Zwiebeln (E,G,M)

vegi

            9,90 €

Gebratener Fleischkäse mit geschmälzten Zwiebeln
an kräftiger Bratensoße, dazu Röstkartoffeln (1+2,S,M,Sch)

Wurstsalat
von Fleischkäse mit Essiggurken und Zwiebeln
in würziger Marinade, dazu Bauernbrot (1-3,G,M,S)

            9,90 €

            7,90 €

Linsenteller mit Saitenwürstle
und gebröselten Spätzle (1,3,6,7,E,G,S,Sch,Sel)

          10,90 €

„Schwabenteller“
Schweinefilet mit Champignonrahmsoße,
hausgemachter Maultasche und gebröselten Spätzle (E,G,M,Sel)

          18,50 €

vegi

=

Vegetarisch

vegan

=

Vegan

E

=

Eier

Er

=

Erdnüsse

F

=

Fisch

G

=

Gluten haltige Getreide

K

=

Krustentiere

Lu

=

Lupinen

M

=

Milch und Milchprodukte

N

=

Nüsse

Sel

=

Sellerie

S

=

Senf

Ses

=

Sesam

So

=

Soja

W

=

Weichtiere

1 = Farbstoff | 2 = Koffein | 3 = Konservierungsstoff
4 = Chinin | 5 = Süßungsmittel
6= Antioxidationsmittel | 7 = Phosphat
 8 = Geschmacksverstärker