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Speisekarte

Was kommt hier auf den Teller?

Unser Küchenteam um Küchenchef Thomas Döbich kocht schwäbische Spezialitäten, modern interpretiert, mit frischen und regionalen Produkten.

Es ist uns sehr wichtig, keine unnötigen Zusatzstoffe zu verwenden. Zum Beispiel sind unsere hausgemachten Soßen nur mit Reismehl oder Kartoffelstärke gebunden.

Unsere Speisekarte gilt unter der Woche abends und am Wochenende mittags & abends. Eine kleine, feine Auswahl aus dieser Karte können Sie unter der Woche auch jeden Mittag, zusätzlich zum Tagesessen, genießen.

Genießermenü für besondere Anlässe...

Um den Anlass zu feiern, verwöhnen wir Sie mit einem feinen, saisonal wechselnden 4-Gang Genießermenü, auf Wunsch auch vegetarisch.

Sie schlemmen am liebevoll für Sie dekorierten Tisch in einem unserer gemütlichen Räume, fast immer mit Ausblick.

Rechtzeitig Lieblingstisch reservieren!

€ 31,90 pro Person Menü
€ 14,00 pro Person Weinbegleitung

Vorspeisen & Fisch

Salatteller mit verschiedenen Rohkost- und
Blattsalaten an Apfeldressing (Sch)

vegi

5,20 €

Rinderkraftbrühe mit Maultäschle und
Speck-Zwiebel-Schmelze (E,G,M)

5,20 €

Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis mit Kokosmilch,
Ingwer und karamellisierten Kürbiskernen

vegan

5,90 €

Feldsalat an Apfel-Dressing
dazu geräucherte Entenbrust,
konfierte Baby-Orangen und Brotchips

10,90 €

Hausgebeizter Seesaibling auf Alblinsensalat
mit Honig-Senfsoße und gebackenem schwäbischen
Geldbeutel (G,Sel,F)

9,90 €

Lachsfilet gebraten mit Zitronenpfeffer und Lachskaviar
auf Tomaten-Fenchel-Gemüse, dazu feine Bandnudeln

18,90 €

Hauptgänge

Rostbraten vom „Grain fed“ Angus Rind mit geschmälzten Zwiebeln und
Krautschupfnudeln an kräftiger Bratensoße (G,Sel) 

Normal Cut ca. 200g

Ladies Cut ca. 150g

Big Boy´s Cut ca. 400g

          22,90 €

20,90 €

30,90 €

Geschmorte Wildhasenkeule an Wachholderrahmsoße
mit Speck-Rosenkohl und Haselnussspätzle (G,E,6)

17,90 €

   

Portion deutsche Bauernente am Orangen- Sößle
mit Apfel-Rotkraut  und Kartoffelknödel (G, Sch)

19,90 €

Hähnchenbrustfilet vom Grill mit buntem Gemüse
hausgemachter Kräuterbutter und Süsskartoffel – Pommes Frites (M,Sch)

14,90 €

Gebratene Rinderleber mit geschmälzten Zwiebeln,
gebackenem Apfelring und Bratkartoffeln (3,6,E,G,Sol)

12,90 €

Salatplatte „Großmutter“
mit Rohkost- und Blattsalaten an Apfeldressing mit Maultaschenstreifen (G,M,Sch)

12,80 €

Dinkelnudeln aus Gosbach in Parmesansoße
mit geschmortem Paprika und nussiger Rauke (M,G)

vegi

12,80 €

Spinat Knödel in Blauschimmel-Käsesoße
dazu geschmorter Hokkaido Kürbis
und glasierte Trauben E,G,M,Sel                                                                                                                                                           14,20 €

Schwäbische Klassiker

Hausgemachte geschmälzte Maultaschen
mit Kartoffel- Blattsalat (G,S)

10,90 €

Schwäbische Käsespätzle (E,G,M)
mit Bergkäse überbacken und geschmälzten Zwiebeln

vegi

8,90 €

Schwäbischer Wurstsalat mit Fleischkäse, Essiggurken und Zwiebeln in würziger Marinade,
dazu Bauernbrot 1-3,G,M,S

…mit Emmentaler Käse 1-3,G,M,S

…dazu empfehlen wir eine Portion Bratkartoffeln M,S 

7,90 €

8,50 €

3,20 €

Gebratener Fleischkäse mit geschmälzten Zwiebeln
an kräftiger Bratensoße, dazu Röstkartoffeln (1+2,S,M,Sch)

9,90 €

Linsenteller mit Saitenwürstle
und gebröselten Spätzle (1,3,6,7,E,G,S,Sch,Sel)

10,90 €

Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit
Pommes Frites                                                                                                                                                                                        10,90 €

 

„Schwabenteller“ (E,G,M,Sel)
Schweinefilet mit Champignonrahmsoße,
hausgemachter Maultasche und gebröselten Spätzle                                                                                                                          18,50 €

vegi

=

Vegetarisch

vegan

=

Vegan

E

=

Eier

Er

=

Erdnüsse

F

=

Fisch

G

=

Gluten haltige Getreide

K

=

Krustentiere

Lu

=

Lupinen

M

=

Milch und Milchprodukte

N

=

Nüsse

Sel

=

Sellerie

S

=

Senf

Ses

=

Sesam

So

=

Soja

W

=

Weichtiere

1 = Farbstoff | 2 = Koffein | 3 = Konservierungsstoff
4 = Chinin | 5 = Süßungsmittel
6= Antioxidationsmittel | 7 = Phosphat
 8 = Geschmacksverstärker